El Jengibre (Ginger, Ginger root, Gengibre), una raíz tuberosa, con forma de hombrecillo, ha sido usado como comida, aderezo y medicamento por miles de años. Es muy utilizado en la China y en la India (países donde crece profusamente), especialmente en la medicina ayurvédica. También lo prepara la cocina japonesa para acompañar, como sugerentes pétalos, al sushi y al sashimi (¡delicioso!).

Contiene aceites volátiles como el zingiberone, gingeroles, bisabolone y otros.

Propiedades

• Digestivo, antivomitivo y preventivo de los mareos en los viajes

• Afrodisíaco

• Promueve la secreción hepatobiliar

• Promueve la secreción de enzimas digestivas

• Mejora resfríos y actúa como expectorante

• Es energizante y tónico

• Antiagregante, en este sentido actúa con un efecto aspirínico

• Es un poderoso antioxidante

• Es antibiótico

• Reduce el colesterol

Precauciones

• No dar en embarazadas

• Su consumo diario interfiere con la absorción de hierro de la dieta y de las vitaminas liposolubles (A, D y E)

• Interfiere la absorción de fenotiazinas, sulfamidas, digitálicos, warfarina, isoniazida, fenitoína y ácido nalidíxico.

Usos

Suele usarse fresco exprimiendo su jugo; adicionar unas rodajas o ralladura de la raíz a las sopas, caldos o té de menta; o sencillamente agregar unas rodajas en agua hirviendo y servir como infusión o refresco. Se puede endulzar con miel.

También se pueden preparar como comprimidos o cápsulas de extracto seco de 250mg, o en tintura madre (TM) para tomar unas 40-50 gotas diluidas en agua dos a tres veces por día.

Como final afrodisíaco les dejamos una receta con esta raíz milenaria:

Receta erótica: “LOS ENCANTOS DEL JENGIBRE"

PESCADO MARINADO CON JENGIBRE Y VINO BLANCO

(4 PORCIONES)

PROCEDIMIENTO

1-     Conseguir filetes de merluza o brótola, preparar la marinada con:

• 4 huevos
• 300 cm³ de vino blanco
• 100gr de Jengibre en polvo
• 200gr de harina integral superfina
• sal y pimienta a gusto

2-     Cortar el pescado en tiras y llevar a marinar -reservar 2 horas-, luego freírlas.

3-     Para la guarnición: lavar 4 batatas medianas y llevar al horno tapadas con papel aluminio y cocinar hasta que estén blandas, cortar una tapita y retirar el puré con una cuchara, mezclar con 100grs de queso gruyere, aceite de girasol de primera presión, sal y pimienta a gusto, volver a rellenar la batata y llevar a gratinar por 5 minutos.

4-     Para la salsa: preparar un caramelo claro con 200gr de azúcar integral, retirar del fuego y desglasarlo con vinagre de manzana (100 cm³), una vez todo bien disuelto agregar caldo de verduras, sal y pimienta a gusto.  

ARMADO

• Presentar en el centro del plato la batata y los trozos de pescado, sobre el lado inferior, en forma cruzada.
• Regar con la salsa y poner un chip de batata incrustado en la batata rellena.

De preferencia servir con un vino Sauvignon blanc, Pinot gris o Chardonnay, y ¡por qué no con champagne extra brut!

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