El Jengibre (Ginger, Ginger root, Gengibre), una raíz tuberosa, con forma de hombrecillo, ha sido usado como comida, aderezo y medicamento por miles de años. Es muy utilizado en la China y en la India (países donde crece profusamente), especialmente en la medicina ayurvédica. También lo prepara la cocina japonesa para acompañar, como sugerentes pétalos, al sushi y al sashimi(¡delicioso!).
Es célebre su acción afrodisíaca. Además posee efectos estimulantes y tónicos. | Contiene aceites volátiles como el zingiberone, gingeroles, bisabolone y otros. Propiedades
Digestivo, antivomitivo y preventivo de los mareos en los viajes Afrodisíaco Promueve la secreción hepatobiliar Promueve la secreción de enzimas digestivas Mejora resfríos y actúa como expectorante Es energizante y tónico Antiagregante, en este sentido actúa con un efecto aspirínico Es un poderoso antioxidante Es antibiótico Reduce el colesterol Precauciones
No dar en embarazadas Su consumo diario interfiere con la absorción de hierro de la dieta y de las vitaminas liposolubles (A, D y E) Interfiere la absorción de fenotiazinas, sulfamidas, digitálicos, warfarina, isoniazida, fenitoína y ácido nalidíxico. Usos Suele usarse fresco exprimiendo su jugo; adicionar unas rodajas o ralladura de la raíz a las sopas, caldos o té de menta; o sencillamente agregar unas rodajas en agua hirviendo y servir como infusión o refresco. Se puede endulzar con miel. También se pueden preparar como comprimidos o cápsulas de extracto seco de 250mg, o en tintura madre (TM) para tomar unas 40-50 gotas diluidas en agua dos a tres veces por día. Como final afrodisíaco les dejamos una receta con esta raíz milenaria:
Receta erótica: “LOS ENCANTOS DEL JENGIBRE" PESCADO MARINADO CON JENGIBRE Y VINO BLANCO (4 PORCIONES) PROCEDIMIENTO 1- Conseguir filetes de merluza o brótola, preparar la marinada con:
- 4 huevos
- 300 cm3 de vino blanco
- 100gr de Jengibre en polvo
- 200gr de harina integral superfina
- sal y pimienta a gusto
2- Cortar el pescado en tiras y llevar a marinar -reservar 2 horas-, luego freírlas. 3- Para la guarnición: lavar 4 batatas medianas y llevar al horno tapadas con papel aluminio y cocinar hasta que estén blandas, cortar una tapita y retirar el puré con una cuchara, mezclar con 100grs de queso gruyere, aceite de girasol de primera presión, sal y pimienta a gusto, volver a rellenar la batata y llevar a gratinar por 5 minutos. 4- Para la salsa: preparar un caramelo claro con 200gr de azúcar integral, retirar del fuego y desglasarlo con vinagre de manzana (100 cm3), una vez todo bien disuelto agregar caldo de verduras, sal y pimienta a gusto.
ARMADO - Presentar en el centro del plato la batata y los trozos de pescado, sobre el lado inferior, en forma cruzada.
- Regar con la salsa y poner un chip de batata incrustado en la batata rellena.
De preferencia servir con un vino Sauvignon blanc, Pinot gris o Chardonnay, y ¡por qué no con champagne extra brut!
|